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    台湾物产丰富，粮食充裕，菜果极多，禽畜甚众，渔产亦多。因此，台湾民间讲究饮食之风特盛。走在台湾大小城市的街头巷尾，餐馆、小食店一家挨一家。综观台湾的日食三餐、宴宾佳馔和风味小吃，大致与闽莱、粤莱相同，又有特色，具有台湾本身的地方风味。台湾是中国著名的“米仓”，各种米制品特别多，如馃、糕、糍、粽、饭、丸、卷等，名目不下百种。

    小吃最集中的地方还是夜市，台北因此形成十大夜市，比如士林、公馆、华西街、师大、饶河街、辽宁街、宁夏路等等。饮食不分家，台湾的饮料也很特别，走到哪里都有各种味道的饮料，比如台北的珍珠奶茶，台东的洛神花茶以及用炼乳和各种水果做的刨冰等。尤其值得一提的是，澎湖人发明的用仙人掌果实榨汁做成的冰激凌，味道酸甜，吃了还想再吃。

去台湾旅游必吃的台湾美食小吃：
    珍珠奶茶
    珍珠奶茶，粉圆大且软Q者人称其为「波霸奶茶」，起初是台中地区商人以红茶加入鲜奶与软Q的粉圆，再予以混和调匀而成的饮料。
    担仔面
    从台南开始走红的担仔面，小小的一碗面由川烫过的油面佐以些许豆芽菜及韭菜，淋上熬煮多时的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富，还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味。
    虾仁肉羹
    虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的美味小吃。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成，并加些太白粉水勾芡，使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时，一定要加些乌醋提味，酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。
    蚵仔煎
    这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎。